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  婴儿期的营养保健(5)  
  更新时间:2010-12-26    查看次数: 4048
 

幼儿期一日食谱安排

    早点:蛋花粥(粮50克,鸡蛋1个)

    上午9点30分:牛奶250克。
    午饭:肉末碎菜面条汤(瘦肉25克,蔬菜50克,面条50克)。
    下午 3 点:煮胡萝卜水(胡萝卜100克),饼干或面包(点心)几片。
    下午 5 点:菜粥50克(骨头汤少许,胡萝卜25克,菠菜25克)。
    晚上 8 点:牛奶250克。
    对2岁以后的幼儿,可将粥改为烂饭,并增加食量;面食可改为馒头、小包子,并增加食量;可改为 5顿饭,将晚8点的牛奶减掉;在膳食内增加豆浆或豆制品。

幼儿期的喂养方法

    幼儿饮食要定时、定量。食物在胃内停留时间为4~5小时,所以每餐的间隙以4小时为宜。1~1.5岁的幼儿,每日可进餐5 次(三餐两点)。1.5~3岁的幼儿,每日可用餐4次(三餐一点)。不要额外加餐或给点心,不要随意给幼儿吃糖果和零食。只要作息时间有规律,早睡早起,幼儿在清晨胃内基本排空,食欲正常,就应当用早饭,而不是“早点”,并且应该是热量充足、营养丰富的一餐饭。午餐比早餐和晚餐更要丰富一些。晚餐则宜少用高糖和肥腻的动物性食品,以免热量蓄积导致肥胖,或蛋白质过量刺激神经系统使睡眠失常,而应多用些植物性食品,特别是多吃些蔬菜、水果及每晚喝1杯牛奶,有助于睡眠。要培养幼儿吃多样化食物的习惯,避免挑食及只吃几种食物。每当给一种新的食物,要说明为什么吃这种食物并且改变花样和烹调方法,以引起幼儿食用这种食物的兴趣。如小儿不爱吃青菜,可做成包子、饺子、菜饼等。不要在吃饭前或吃饭时责备孩子。有的孩子如果过了时间还没有吃完(一般应在30分钟左右吃完),经过多次耐心劝导,还故意拖延时间,到时可将饭菜拿走,不再让他继续拨弄。幼儿1~2顿吃不饱不要紧,这顿没吃,下顿自然会好好吃。不要因为这顿没吃好,就在正餐之外给予零食,这样就会养成正餐不好好吃、专吃零食的坏习惯。

幼儿期健脑食品的种类及摄取方法

① 豆类

   对于大脑发育来说,豆类是不可缺少的植物蛋白质,黄豆、花生米、豌豆等都有很高的营养价值。

② 糙米杂粮

    糙米的营养成分比精白米多,黑面粉比白面粉的营养价值高,这是因为在细加工的过程中,很大一部分营养成分损失掉了。要给孩子多吃杂粮,包括糯米、玉米、小米、红小豆、绿豆等,这些杂粮的营养成分适合身体发育的需要,搭配食用能使孩子得到全面的营养,有利于大脑的发育。

③ 动物内脏

    动物的肝、肾、脑、肚等,既补血又健脑,是幼儿很好的营养品。

④ 其他

    鱼、虾、蛋黄等食品中含有一种胆碱物质,这种物质进入人体后,能被大脑从血液中直接吸收,在脑中转化成乙酚胆碱,可提高脑细胞的功能。尤其是蛋黄,含卵磷脂较多,被分解后能释放出较多的胆碱,所以小儿最好每日吃点蛋黄和鱼肉等食品。

 

 
 
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